সর্বশেষ:
ঢাকা, অক্টোবর ১৯, ২০২১, ৪ কার্তিক ১৪২৮

cosmicculture.science: বিজ্ঞানকে জানতে ও জানাতে
সোমবার ● ৩১ আগস্ট ২০১৫
প্রথম পাতা » বিজ্ঞান সংবাদ: খাদ্য ও পুষ্টি » এবার গলে যাওয়ার ঝামেলা ছাড়াই খাওয়া যাবে আইসক্রিম
প্রথম পাতা » বিজ্ঞান সংবাদ: খাদ্য ও পুষ্টি » এবার গলে যাওয়ার ঝামেলা ছাড়াই খাওয়া যাবে আইসক্রিম
২৯২ বার পঠিত
সোমবার ● ৩১ আগস্ট ২০১৫
Decrease Font Size Increase Font Size Email this Article Print Friendly Version

এবার গলে যাওয়ার ঝামেলা ছাড়াই খাওয়া যাবে আইসক্রিম

এবার গলে যাওয়ার ঝামেলা ছাড়াই খাওয়া যাবে আইসক্রিমবেশ রসিয়ে রসিয়ে যারা আইসক্রিম খাওয়ায় এতোদিন বিশেষ সুবিধে করতে পারেননি তারা নিশ্চয়ই এই খবরটি জেনে খুশি হবেন যে বিজ্ঞানীরা আইসক্রিম দ্রুত গলে যাওয়া রোধ করতে সক্ষম হয়েছেন। এডিনবার্গ বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা দাবি করছেন তারা আইসক্রিমকে জমাট বাঁধা অবস্থায় রাখতে একটি প্রোটিনের খোঁজ পেয়েছেন। প্রোটিনটি বিএস১এ (ব্যাকটেরিয়াল সারফেস লেয়ার এ) নামে পরিচিত।

এই প্রোটিনটি ইতোমধ্যে অন্যান্য খাবারেও খুজেঁ পাওয়া গেছে। যেমন:ন্যাটো নামের গাজানো সয়াবিন,যা জাপানের সকালের নাস্তা হিসেবে ব্যবহৃত হয়।যখন ব্যাকটেরিয়া ব্যাসিলাস সাবটিলিস বায়োফিল্মে বেড়ে ওঠে,তখন ওই জায়গায় বিএস১এ এর সুরক্ষা আচ্ছাদন গড়ে ওঠে, যা অনেকটা ব্যাকটেরিয়াল রেইনকোট।
বিজ্ঞানীরা দেখেছেন এই প্রোটিন আইসক্রিমের চর্বি, চিনির মিশ্রন ও বাতাসের বুদবুদকে একত্রিত রাখতে সাহায্য করে, যা আইসক্রিমকে সহজে গলা থেকে সুরক্ষা করে। একইসাথে এটি আইসক্রিমকে মোলায়েম রাখতেও সহায়তা করে। এই আবিস্কার আইসক্রিম সুরক্ষা ও বাজারজাতকরণ প্রক্রিয়া আরও সহজতর করে তুলবে।

৩১ আগস্ট, ২০১৫
সূত্র: ওয়াশংটিন পোস্ট



বিষয়: #  #  #


বিজ্ঞান সংবাদ: খাদ্য ও পুষ্টি এর আরও খবর

আর্কাইভ

ব্ল্যাকহোল থেকে আলোকরশ্মির নির্গমন! পূর্ণতা মিলল আইনস্টাইনের সাধারণ আপেক্ষিকতা তত্ত্বের
প্রথম চন্দ্রাভিযানের নভোচারী মাইকেল কলিন্স এর জীবনাবসান
মঙ্গলে ইনজেনুইটি’র নতুন সাফল্য
শুক্র গ্রহে প্রাণের সম্ভাব্য নির্দেশকের সন্ধান লাভ
আফ্রিকায় ৫০ বছর পরে নতুনভাবে হস্তিছুঁচোর দেখা মিলল
বামন গ্রহ সেরেসের পৃষ্ঠের উজ্জ্বলতার কারণ লবণাক্ত জল
রাতের আকাশে নিওওয়াইস ধূমকেতুর বর্ণিল ছটা,আবার দেখা মিলবে ৬,৭৬৭ বছর পরে!
বিশ্ব পরিবেশ দিবস ২০২০
মহাকাশে পদার্পণের নতুন ইতিহাস নাসার দুই নভোচারী নিয়ে স্পেসএক্স রকেটের মহাকাশে যাত্রা
ক্রিকেটের ডাকওয়ার্থ লুইস পদ্ধতি বা বৃষ্টি আইনের যুগ্ম প্রবক্তা গণিতবিদ টনি লুইস আর নেই